La bouillie bordelaise

Article publié , mis à jour , dans Intrants chimiques.

La bouillie bordelaise est un fongicide constitué par un mélange aqueux de sulfate de cuivre (CuSO4) et de chaux éteinte (Ca(OH)2). Ce pesticide est utilisé à titre préventif pour combattre diverses mycoses sur les plantes cultivées.

Principaux usages

La bouillie bordelaise est utilisĂ©e sur la vigne, les arbres fruitiers (prunier, pommier, pĂȘcher, abricotier etc.) et dans le potager (pomme de terre, tomate) pour combattre le mildiou, l'oĂŻdium et d'autres maladies fongiques. Elle combat Ă©galement certaines maladies bactĂ©riennes. La bouillie bordelaise doit ĂȘtre utilisĂ©e avant la floraison et aprĂšs la rĂ©colte. Son utilisation lors de la pĂ©riode floraison-nouaison entraĂźne la chute des fleurs et des jeunes fruits. La bouillie bordelaise est un fongicide prĂ©ventif. Elle n'est efficace que lorsque le champignon ne s'est pas Ă©tabli sur la plante. Elle est inefficace lorsque la maladie s'est dĂ©jĂ  installĂ©e. L'usage de la bouillie bordelaise est autorisĂ© en agriculture biologique.

Préparation

La bouillie bordelaise peut ĂȘtre prĂ©parĂ©e en utilisant diffĂ©rentes proportions de ses composants de base. Lors de la prĂ©paration, la chaux et le sulfate de cuivre sont diluĂ©s sĂ©parĂ©ment dans l'eau, puis les deux solutions aqueuses sont mĂ©langĂ©es. On peut indiffĂ©remment utiliser de la chaux vive ou de la chaux Ă©teinte Ă  condition d'ajouter les quantitĂ©s d'eau adĂ©quates.

De façon conventionnelle, la composition de la bouillie bordelaise est décrite en indiquant le poids du sulfate de cuivre, le poids de la chaux éteinte et le volume d'eau. Le pourcentage du poids du sulfate de cuivre rapporté à la quantité d'eau indique en général la concentration de la bouillie. Ainsi, une bouillie bordelaise à 1%, qui constitue la formulation la plus courante, aura la formule 1 :1 :100. Le premier chiffre représente 1 kg de sulfate de cuivre, le second 1 kg de chaux éteinte et le dernier chiffre 100 litres d'eau. Divers adjuvants sont ajoutés afin de favoriser l'adhérence de la bouillie sur les parties végétales. A leur nombre, on compte le savon noir et l'huile horticole.

Mode d'action

La bouillie bordelaise agit grùce aux ions cuivre ( Cu2+) contenue dans la solution. Cet ion attaque les enzymes responsables de la germination des spores des champignons. La bouillie bordelaise doit donc couvrir toutes les parties à protéger. Cependant, on évitera de la répandre sur les fruits. Il risque non seulement de les colorer en bleu mais également de les rendre amers voire toxiques.

Toxicité et précautions d'emploi

Des études ont montré que cette préparation pouvait nuire aux poissons, au bétail, aux vers de terre et aux micro-organismes du sol. La bouillie bordelaise est classée comme produit Xi, c'est-à-dire irritant pour les yeux et par contact avec la peau. Le port d'équipement de protection peut s'avérer nécessaire en cas de pulvérisation de grandes quantités de bouillies.

Produit peu toxique en cas d'ingestion, la bouillie bordelaise ne doit pas ĂȘtre inhalĂ©e car sa toxicitĂ© se dĂ©cuple en cas d'inhalation. La DL50 orale par voie orale de la bouillie bordelaise est de 2 g/kg. En comparaison celle de la cafĂ©ine est de 0,2 g/kg. La bouillie bordelaise est donc moins toxique que la cafĂ©ine. La commission europĂ©enne a revu rĂ©cemment Ă  la baisse les doses d'application de la bouillie bordelaise.

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