AGRONEO

L'amidon du manioc est-il enlevé dans l'attiéké?

anonyme
Posté , mis à jour

je veux savoir si l'amidon est enlevé du manioc avant la production de l'attiéké? merci

1
Posté

Il y a une sorte de levain qui est incorporé dans la préparation. Ce levain contient des bactéries qui vont consommer l'amidon en partie. Donc on peut considéré que l'amidon est « enlevé ».

0