AGRONEO

Où trouver de l'arracacha en France ?

anonyme
Posté , mis à jour

S’il vous plaît où est ce qu’on peut trouver de la arracacha à Paris?
Merci

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Posté , mis à jour

Etant donné que l'arracacha se conserve très mal dans le temps il est quasiment impossible d'en trouver des fraîches dans les commerces pour particuliers (épiceries, supermarchés).

La qualité gastronomique de l'arracacha est quelque peu altérée lorsque les tubercules ne sont pas consommés une semaine après la récolte ou sont mal conservés. Pour préserver la saveur de ces racines tubéreuses, il convient de les conserver au frais dans un réfrigérateur pendant deux à trois semaines. Cette durée de conservation est de six mois dans un congélateur.

Vous pouvez sans doute en trouver dans les marchés spécialisés, il doit y en avoir à Rungis mais ça n'est pas accessible aux particuliers.

Je n'ai trouvé sur internet que des chips d'arracacha vendues sous appellation chips manioc arracacha; d'ailleurs « Manioc jaune » est un autre de ses noms.

A mon avis vous n'en trouverez pas
Il faut en planter ! :)

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