AGRONEO

Tomates noires au séchage

anonyme
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Bonjour, mes tomates sortent noires du déshydrateur qui pourtant est réglé à 45 degrés. Elles sont pourtant très saines au départ. Il s'agit des variétés Roma, Cornue des Andes et Cœur de Bœuf que je coupe en tranches d'un centimètre environ. Savez-vous à quoi ce phénomène est du et si ces tomates noires sont comestibles?

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Posté , mis à jour

Bonjour,

Difficile à dire, il semble en tout cas que ça ne soit pas normal. Le déshydrateur n'est peut être pas adapté, 45°C ça me semble beaucoup car normalement on fait ça au soleil. Alors il est possible qu'elles soient sur-cuites, mais 45°C ça ne me semble pas assez.

Goûtez les, vous ne risquez rien, et si elle ont un goût de grillé vous serez fixé.

Dans tous les cas le fait de les sécher ne suffit pas à la conservation, il faut aussi les conserver dans de l'huile.

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Posté , mis à jour
je coupe en tranches d'un centimètre environ

Normalement on les coupe en deux voir trois pour les grosses pour les faire sécher.

En tranches de 1 cm il ne doit pas rester grand chose :)

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Posté

Si elles sont posées sur le fond « chaud » qui produit les 45°C du capteur, et que les tranches font 1 cm d'épaisseur, à mon avis
elles ont cramé..

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