AGRONEO

Congeler les poires crues ou cuites ?

anonyme
Posté , mis à jour

Faut-il mieux congeler les poires crues ou cuites, blanchies ou sucrées?

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Il faut les blanchir car sinon vous aurez une bouillie sombre à la décongélation.

Sucrée c'est comme vous voulez.

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Moi je préfère pour les fruit un ébouillantage pas trop long, et dans un bocal au sirop.
Le résultat de la congélation je trouve que c'est trop aléatoire.

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Congélation de la poire

Lorsqu'on choisit de conserver les poires crues, il faut arroser les tranches de jus de citron frais pour éviter qu'elles ne brunissent.

L'acidité du citron évitera qu'elles brunissent, mais je pense qu'elles deviendront de la purée à la décongéaltion.
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