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Faut-il éplucher les topinambours ?

anonyme
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Faut-il éplucher les topinambours ?

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Il faudra consommer les topinambours épluché, la peau n'est pas bonne et n'est pas digeste.
Si vous les cuisez à l'eau vous pouvez les cuire en « chemise/robe » et les éplucher après, mais il est préférable de les éplucher avant la cuisson.

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