Comment cuire le macabo ?

Article publié , mis à jour , dans Macabo.

TrĂšs souvent confondu au taro dans certaines zones tropicales, le macabo possĂšde un rhizome principal impropre Ă  la consommation car trop fibreux. Il est plutĂŽt cultivĂ© pour ses racines secondaires tubĂ©reuses qui se prĂȘtent bien Ă  la cuisson en robe. Elles peuvent Ă©galement Ă©pluchĂ©es, cuites Ă  l'eau, braisĂ©es et frites, entre autres.

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