Cuisson de la courge au four

Article publié , mis à jour , dans Cuisson de la courge.

Il est possible d'utiliser le four pour cuire la courge. C'est une bonne option qui permet de d√©couvrir l'authenticit√© du go√Ľt de ce l√©gume. Mais au pr√©alable, la courge doit √™tre lav√©e sous l'eau du robinet. On enl√®ve simplement les petites traces li√©geuses pr√©sentes couramment sur sa peau avec un couteau. La cuisson de la courge au four est recommand√©e particuli√®rement quand on souhaite l'utiliser pour faire un gratin. La chair est dans ce cas associ√©e √† divers ingr√©dients comme du fromage et des Ňďufs.

La cuisson de la courge au four peut se faire de plusieurs façons. Il est possible en effet de cuire le légume en le coupant en deux, de l'enfourner en le laissant entier ou de le découper en plusieurs dés. Quelle que soit l'option choisie, la chair de la courge reste authentique.

Cuisson au four de la courge coupée en deux

Après avoir lavé et épluché la courge, on la coupe en deux en procédant dans le sens de la longueur. Il faut retirer les graines à l'intérieur du légume en utilisant une cuillère pointue.

La chair de la courge est ensuite badigeonn√©e d'huile. Il est √©ventuellement possible de la frotter avec des √©pices d'assaisonnement. Pendant ce temps, le four est pr√©chauff√© √† 190¬įC. Les deux parties de la courge sont enfourn√©es pour une cuisson de 45 minutes. Pour savoir si le l√©gume est cuit, l'usage d'une fourchette est n√©cessaire afin de piquer la chair. Si celle-ci est p√©n√©tr√©e facilement, cela veut dire que la cuisson est parfaite.

Cuisson d'une courge entière au four

On peut faire le choix de cuire la courge entière au four. Dans ce cas après l'avoir nettoyée, il est conseillé de la piquer plusieurs fois et à divers endroits avec une fourchette avant l'enfournement. Cette façon de faire permet à la vapeur de s'échapper facilement. Il est bon de préciser que le légume n'est pas pelé pour cette cuisson.

La courge est plac√©e sur une plaque de cuisson qu'on ins√®re dans le four pr√©chauff√© √† 190¬įC. Il faut mettre fin √† la cuisson lorsque le l√©gume s'affaisse et qu'il est facile d'y introduire un couteau. La dur√©e n√©cessaire √† l'op√©ration d√©pend de la grosseur de la courge et varie entre une et deux heures. Une fois cuite, la courge est coup√©e en deux et les graines puis la chair sont retir√©es avec une grosse cuill√®re.

Découpage en cubes de la Courge pour une cuisson au four

Il est question ici de cuire la courge après l'avoir découpée en cubes. On commence par la laver, à la peler et à la couper en deux dans le sens de la longueur. Toutes les graines qui s'y trouvent sont enlevées avec une cuillère pointue avant que la chair soit coupée en des cubes de grosseur égale.

Il faut ensuite enrober les cubes d'olive et y ajouter du sel et du poivre. On les place ensuite sur un plat pour le four pr√©chauff√© √† 190¬įC. La dur√©e de cuisson est de 20 √† 30 minutes. A l'aide d'une fourchette, on peut piquer les cubes pour savoir s'ils sont cuits. Il est bon de les tourner de temps en temps afin pour une cuisson uniforme.

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