Cuire le concombre au four Ă  micro-ondes

Article publié , mis à jour , dans Cuisson du concombre.

L'usage du four à micro-ondes est permis pour cuire le concombre. Dans cet appareil, la cuisson du légume se déroule bien, en un temps court. Ce procédé est généralement mis en pratique lorsqu'on souhaite gagner du temps dans la cuisson du concombre. Il permet également de profiter des principaux nutriments de ce légume.

Le concombre est un légume charnu de forme allongée. Certains spécimens peuvent faire plus de 30 cm de long pour un diamÚtre tournant généralement autour de 5 cm. Lorsque le concombre atteint la maturité, sa peau peut afficher du vert, du blanc ou du jaune selon son origine. Et quelle que soit la variété, il est possible de le cuire avant consommation. Pour cela, on peut pratiquer la technique de cuisson au four à micro-ondes.

Préparation

On commence la préparation par nettoyer le concombre. AprÚs, il est nécessaire de l'éplucher puis de le couper en deux pour avoir accÚs à son intérieur. On se sert ensuite d'un couteau ou d'une cuillÚre pour retirer toutes les petites graines présentes dans le légume. Cette étape achevée, le découpage du concombre doit suivre. Il est possible à ce niveau de le faire de diverses maniÚres en fonction des préférences comme un découpage en de petits dés, en billes ou en de fines rondelles.

Le concombre peut ĂȘtre dĂ©gorgĂ© car il contient beaucoup d'eau. Dans ce cas, les morceaux du lĂ©gume doivent ĂȘtre mĂ©langĂ©s Ă  du gros sel. Le dĂ©gorgement prend fin aprĂšs une attente d'une demi-heure environ. Il faut ensuite rincer le lĂ©gume avant la cuisson. Il est recommandĂ© de choisir des concombres de qualitĂ© pour la cuisson au four Ă  micro-ondes .La fermetĂ© du lĂ©gume est un indice dans ce cas, de mĂȘme que la clartĂ© et la brillance de sa couleur naturelle.

Cuisson

Il faut placer les morceaux de concombre sur une grande assiette ou un large plat pour un passage au four Ă  micro-ondes. Il est nĂ©cessaire de recouvrir l'assiette ou le plat Ă  l'aide d'un film avant la cuisson qui est de trĂšs courte durĂ©e en gĂ©nĂ©ral. On a besoin de 2 Ă  5 minutes pour cette cuisson. Lorsque le temps indiquĂ© est atteint, les morceaux de concombre doivent ĂȘtre retirĂ©s aussitĂŽt. Il est possible d'aller au-delĂ  de 5 minutes pour la cuisson si on veut que le lĂ©gume soit plus croquant.

Utilisation

En fonction des envies, les morceaux de concombre cuit au microonde peuvent ĂȘtre consommĂ©s de diverses maniĂšres. Il est possible par exemple de les utiliser pour faire une soupe avec du beurre, de l'oignon ou un bouillon. Tous ces Ă©lĂ©ments (y compris les morceaux de concombre) sont ainsi cuits pendant une trentaine de minutes avant d'ĂȘtre mixĂ©s. Si on a l'intention d'utiliser le concombre de la sorte aprĂšs la cuisson au four Ă  micro-ondes, il est prĂ©fĂ©rable de le couper en dĂ©s lors de la prĂ©paration.

Les morceaux du lĂ©gume peuvent Ă©galement ĂȘtre utilisĂ©s pour faire du potage. On choisit pour cela une diversitĂ© d'ingrĂ©dients dont un jaune d'Ɠuf, de la crĂšme et des pluches de cerfeuil.

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