Cuire le concombre au four

Article publié , mis à jour , dans Cuisson du concombre.

Le concombre est un légume qu'il est possible de cuire. Il existe diverses maniÚres de procéder dont la méthode au four. Celle-ci n'est pas difficile à réaliser et peut se faire de deux maniÚres. On peut d'une part d'enfourner le légume seul, sans l'ajout d'un quelconque ingrédient et d'autre part l'accompagner de divers légumes, épices et herbes.

DiurĂ©tique, dĂ©saltĂ©rant et minĂ©ralisant, le concombre est un lĂ©gume de la famille des CucurbitacĂ©es reconnaissable par sa forme allongĂ©e. Selon les espĂšces, il peut ĂȘtre de couleur verte, blanche ou jaune. A l'instar de plusieurs autres CucurbitacĂ©es, le concombre peut ĂȘtre cuit avant d'ĂȘtre consommĂ©. L'une des techniques de cuisson applicable dans ce cas est la cuisson au four. A partir de celle-ci, on a la garantie de prĂ©server le croquant du concombre.

Préparation

Pour cuit le concombre au four,on peut prĂ©alablement l'Ă©plucher. Il est bon ensuite de le couper en deux dans le sens de la largeur afin de l'Ă©pĂ©piner car les petites graines en son sein ne doivent pas participer Ă  la cuisson. Selon les prĂ©fĂ©rences, un dĂ©coupage en dĂ©s ou en rondelles peut ĂȘtre effectuĂ©.

Il est nécessaire aprÚs de dégorger le concombre dont la teneur en eau est importante. Pour cette démarche, du gros sel est utilisé afin d'assaisonner le légume et le laisser reposer pendant 30 minutes à peu prÚs. Il faut les rincer ensuite et les essuyer correctement avec un essuie-tout.

Cuisson

Les morceaux de concombre sont disposĂ©s sur un plat pour l'enfournement. Mais avant, le four doit ĂȘtre prĂ©chauffĂ© Ă  190°C. La cuisson est effective au bout de 15 Ă  20 minutes. Les morceaux de concombre deviennent alors plus tendres que lorsqu'ils Ă©taient crus. Il est bon de les retourner Ă  chaque fois afin que toutes les parties cuisent correctement.

Il est possible aussi de faire la cuisson du concombre au four en l'associant à divers autres légumes, herbes et épices. L'utilisation de la tomate, de l'ail, du curry en poudre et des herbes de Provence est par exemple une option. On épluche l'ail avant de le hacher finement tandis que la tomate est coupée en deux. Il faut ensuite faire un mélange avec le curry en poudre, les herbes de Provence, l'ail haché et de l'huile d'olive. On a besoin d'un plat pour disposer la tomate coupée en deux et les morceaux de concombre. Le mélange réalisé avec les autres ingrédients est versé sur la tomate et le concombre. Il ne reste plus qu'à mettre le plat au four pour une cuisson de 30 minutes. Il est bon également de préchauffer l'appareil à 190°C.

Consommation

Pour mieux apprĂ©cier le goĂ»t du concombre cuit au four, on peut le consommer avec une vinaigrette crĂ©meuse. La prĂ©paration de celle-ci est possible avec une diversitĂ© d'ingrĂ©dients comme du yaourt et de la sauce soja. Une fois la vinaigrette crĂ©meuse prĂȘte, on la mĂ©lange avec le concombre pour la dĂ©gustation. Il est prĂ©fĂ©rable de servir quand c'est encore chaud. Pour mieux apprĂ©cier cette nourriture, du poisson blanc grillĂ© sans matiĂšre grasse peut ĂȘtre pris en accompagnement.

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