L'aubergine solanum macrocarpum

Article publié , mis à jour , dans Aubergine.

Solanum macrocarpum est le nom botanique d'une espèce d'aubergine appartenant à la famille de Solanacées. Cette espèce est principalement cultivée en Afrique pour ses fruits, ses feuilles et à des fins  médicinales. Elle a pour nom vernaculaire gboma en Afrique de l'Ouest.

Solanum macrocarpum est une plante vivace et annuelle de 60 √† 150 cm de hauteur. Elle se ramifie d√®s la base avec des tiges cylindriques couvertes de poils et munies de courtes √©pines. Reli√© aux tiges par un p√©tiole, le feuillage vert est √©galement velu sur les deux faces. L'inflorescence regroupe plusieurs fleurs de couleur violac√©e qui ont la forme d'une clochette ou d'un entonnoir. Le fruit bomb√© est caract√©ris√© par une consistance molle et des graines de petite taille. Les fruits immatures sont verts, violac√© ou beige tr√®s pale et virent au jaune ou ont une teinte brun√Ętre lorsqu'ils atteignent un stade maturation plus ou moins avanc√©.

Culture

Les graines sont d'abord sem√©es en p√©pini√®re sur une parcelle plate et a√©r√©e ou dans un bac. Le sol de la p√©pini√®re doit √™tre amend√© avec un compost. Sem√©es en respectant un espacement de 20 cm entre lignes, ces graines sont ensuite arros√©es et recouvertes de paille pour pr√©server l'humidit√© du sol. Les jeunes plants sont repiqu√©s trois semaines apr√®s les semis, sur un  site  labour√© et riche en mati√®re organique. Lors du repiquage, l'espacement recommand√© est 30 x 30 cm.

Entretien

L'apport d'eau est n√©cessaire pour une bonne croissance des plants. En plus de l'arrosage, le sol doit √™tre a√©r√© et d√©barrass√© des herbes nuisibles. Pour ce faire, il faut d√©sherber et arracher les racines des adventices. Le compostage et les engrais min√©raux  sont des √©l√©ments nutritifs  qui contribuent au d√©veloppement des plants. L'apport de fertilisant est bien indiqu√© au d√©but de la culture, et plus tard, il convient d'adapter la fr√©quence des apports en ur√©e, en azote ou en phosphore en fonction  du type de sol.

Récolte

La cueillette des feuilles d√©bute en g√©n√©ral une semaine apr√®s la floraison, environ 2 √† 3 mois apr√®s le repiquage. Les fruits peuvent √™tre r√©colt√©s malgr√© leur √©tat de maturit√© incompl√®te, car ils sont consomm√©s lorsqu'ils sont encore verts, avant qu'ils n'atteignent  un stade de maturation maturit√© compl√®te.

Conservation

Les fruits du Solanum macrocarpum sont des denrées périssables. Il convient de les conserver convenablement afin qu'ils ne perdent pas leur consistance et leur saveur. Il faut d'emblée les préserver de tout choc et des blessures éventuelles qui accélèrent l'état de décomposition des fruits. Il convient de les conserver loin de la chaleur et de préférence dans un congélateur. Pour ce faire, il faut blanchir les fruits avec une eau citronnée pendant 3 à 4 minutes, les égoutter et les disposer dans un emballage hermétique avant de les congeler.

Consommation

Les feuilles et les fruits du  Solanum macrocarpum sont utilis√©s pour la pr√©paration des nombreuses recettes. Malgr√© le gout l√©g√®rement amer qui les caract√©rise, les feuilles sont consomm√©es crues, cuites √† la vapeur ou frites avec de l'huile et des oignons. Les fruits entrent dans la pr√©paration des sauces et bien d'autres appr√™ts culinaires.

Au niveau m√©dicinal, le Solanum macrocarpum a des propri√©t√©s laxatives et  antimicrobiennes. Les fruits et les fleurs sont utilis√©s pour le traitement des maladies cardiaques. Les feuilles broy√©es ont des effets b√©n√©fiques contre les troubles gastriques.

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