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Cuire le chou-fleur

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Hypertrophié et charnu, le méristème floral du chou-fleur peut être consommé cuit à la vapeur, à l'eau, au four. Il est aussi possible de le réduire en purée, aussi bien pour les nourrissons, les jeunes enfants que pour les grands. Pour réussir la cuisson du chou-flou, il importe au préalable de bien choisir le légume, et de le préparer minutieusement.

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