Réussir la cuisson du brocoli

Article publié , mis à jour , dans Brocoli.

Le brocoli est consommé pour sa saveur particulière, pour ses nutriments (fibres diététiques, vitamine C, ...) et pour sa teneur en substances anti-cancer ( glucoraphanine, diindolylmethane, indole-3-carbinol ...). Des chercheurs préconisent même de le manger cru afin de tirer pleinement profit de sa valeur nutritionnelle. Toutefois, le brocoli a un gout exquis une fois cuit. Outre la cuisson à l'eau, le brocoli peut être frit, rôti au four ou délicatement cuit à la vapeur, entre autres.

Poser une question

Vous n'êtes pas connecté. Vous pouvez quand même poster une question, elle vous sera attribuée si vous décidez de vous connecter ultérieurement.