Comment cuire le soja ?

Article publié , mis à jour , dans Soja.

Les graines de soja peuvent ĂȘtre cuites Ă  l'eau, Ă  l'huile, au four traditionnel ou encore dans un four Ă  micro-ondes. Dans la phase de prĂ©paration de cette lĂ©gumineuse, l'accent est mis sur la prĂ©servation de ses qualitĂ©s gustatives et nutritionnelles et sur l'Ă©limination des facteurs dits anti-nutritionnels.

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