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Cuire le soja

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Les graines de soja peuvent être cuites à l'eau, à l'huile, au four traditionnel ou encore dans un four à micro-ondes. Dans la phase de préparation de cette légumineuse, l'accent est mis sur la préservation de ses qualités gustatives et nutritionnelles et sur l'élimination des facteurs dits anti-nutritionnels.

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