L'amélanche

Article publié , mis à jour , dans Arbustes fruitiers.

L'am√©lanche est le fruit comestible de l'am√©lanchier, un arbuste ou arbre rustique provenant de l'Am√©rique du nord et de l'Europe. On d√©nombre environ 26 esp√®ces, toutes issues de la famille des Rosac√©es. On utilise quelques fois les termes ¬ę baies de Saskatoon ¬Ľ pour parler des am√©lanches.

Les am√©lanches sont en fait des piridions qui ont l'aspect de baies. On les consid√®re comme des fruits d√©caloculaires, c'est-√†-dire √† 10 loges √©tablies √† travers de fausses cloisons. Ils peuvent √™tre rouges ou noirs. Concernant l'am√©lanchier, il peut faire 3 √† 5 m de large et poss√®de des feuilles caduques et simples, pouvant √™tre vertes  ou pourpres. Ses fleurs blanches ou roses sont √©toil√©es et sont en grappes terminales.

Quelques variétés

  • La Ballerina : vari√©t√© compacte plus volumineuse au niveau de ses inflorescences et dont la coloration en automne est du genre rouge√Ętre
  • L'Amelanchier lamarckii ou canadensis, l'am√©lanchier du canada
  • L'amelanchier lnifoli Obelisk'
  • L'amelanchier laevis ‚ÄėSnowcloud' √† floraison abondante en grappes pendantes et au feuillage automnal flamboyant

Culture

Cette plante se d√©veloppe admirablement sur les sols acides et non calcaires. Il serait bien qu'ils soient bien riches, frais, profonds et consistants. Dans cette culture, les terres superficielles qui ont tendance √† s√©cher pendant l'√©t√© doivent √™tre √©cart√©es. Pour la floraison de l'am√©lanche, il faudrait l'exposer √† un plein soleil non br√Ľlant. A d√©faut, de la mi-ombre peut faire l'affaire. Les r√©gions o√Ļ l'√©t√© est trop sec et parcourus par des vents dess√©chants ne conviennent pas √† cette plante.

Plantation ou semis

Il est possible de cultiver  l'am√©lanche par plantation ou par semis. Pour la plantation, il est mieux de proc√©der pendant l'automne afin que la floraison ait lieu au printemps. Les jeunes sujets sont √† tuteurer sans toutefois serrer les liens. Quant au semis, on le fait en p√©pini√®re. Il faut toutefois se m√©fier car les am√©lanches ont tendance √† s'hybrider entre elles. La germination de cette plante est tr√®s lente et peut n√©cessiter 18 mois. Des boutures herbac√©es ou semi-ligneuses √† l'√©touff√©e sont faisables dans la culture de l'am√©lanche.

Entretien cultural

Pour que l'amélanchier puisse conserver son humidité pendant l'été, il est conseillé de protéger le pied de l'arbre. On peut pratiquer une taille légère sur les jeunes sujets après la floraison. Cela permettra de leur donner une belle silhouette et de bien les aérer. Pour éviter un entrelacement des tiges, il ne faut pas qu'il y ait un buissonnement trop dense.

Ennemis

Cette plante résiste bien aux maladies. Mais dans certaines régions, on craint sérieusement le feu bactérien qui parvient à détruire la plante.

Récolte et conservation

Les amélanches apparaissent vers le début de l'été. La plupart du temps, on procède à sa cueillette en restant debout. Comme le bleuet, les fruits peuvent être congelés en vue de les conserver.

Consommation

Les am√©lanches peuvent √™tre consomm√©s crus ou cuits. Fra√ģches, elles sont tr√®s sucr√©es et juteuses, avec un go√Ľt de bleuet-poire. Avec les am√©lanches, on peut r√©aliser plusieurs produits alimentaires comme du chutney, des confitures, des tartes, du smoothie et du sirop.

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