La papaye

Article publié , mis à jour , dans Arbres fruitiers, Araliacées, Asthme.

Produit par le papayer, arbre originaire du Mexique, la papaye est un fruit comestible de la famille des AraliacĂ©es, son poids est environ d'1kg, mĂȘme s'il en existe pesant jusqu'Ă  5 kg. Au sein de la papaye, on trouve plusieurs graines noires placĂ©es dans un mucilage. Quand elle n'est pas encore mĂ»re, une substance blanchĂątre appelĂ©e papaĂŻne sort de sa peau. Le fruit a une chair juteuse de couleur jaune orangĂ©. La papaye est originaire de l'AmĂ©rique du sud et est cultivĂ©e dans toutes les rĂ©gions tropicales.

à partir d'une culture sur billons en cas de pluviométrie et d'humidité importante.

Conditions de culture

Une terre humifĂšre, lĂ©gĂšre et drainante est idĂ©ale pour la culture de la papaye. TrĂšs gourmand en matiĂšre organique, le sol utilisĂ© pour cultiver le papayer doit ĂȘtre alimentĂ© en fumier et en compost dĂ©composĂ©. Vous devez faire un arrosage important en Ă©tĂ© et moins soutenu en hiver. Le plus important est de veiller Ă  ce que le sol ne soit pas sec. CĂŽtĂ© tempĂ©rature, il faut qu'elle soit de 25°C en moyenne.
                   

RĂ©colte

Dix mois aprĂšs la culture, la premiĂšre rĂ©colte des papayes peut avoir lieu. Les fruits doivent ĂȘtre bien mĂ»rs et peuvent ĂȘtre disponibles pendant une bonne partie de l'annĂ©e. Toutefois,  la production est plus importante aprĂšs 3 ans. Un papayer peut fournir entre 50 et 60 fruits chaque annĂ©e sur la cĂŽte-est.
       
=== Maladies ===

L'anthracnose est une de ces maladies qui attaquent la papaye. Le fruit est atteint lorsqu'on constate de la pourriture Ă  certains endroits de son Ă©piderme, Ă  travers des tĂąches dĂ©primĂ©es de diffĂ©rentes couleurs. La papaye prend un goĂ»t amer et  sa pulpe devient molle du fait de cette maladie. Les feuilles du papayer sont envahies par le phytophtora et le pythium, des micro-organismes qui dĂ©tĂ©riorent la qualitĂ© du fruit.
       

Consommation et autres usages

Le fruit peut ĂȘtre pris naturellement pour la consommation ou peut ĂȘtre accompagnĂ© de jus de citron. On s'en sert aussi pour la prĂ©paration de plusieurs recettes originales comme de la salade de papaye, de la papaye au gratin ou de la confiture. On peut se servir du latex de la papaye pour la fabrication de chewing-gum.

Conservation

Il faut juste un endroit obscur à température ambiante pour une conservation de la papaye pendant 2 à 3 jours. Cette méthode est à appliquer si le mûrissement n'est pas total et que vous avez l'intention de l'accélérer. Vous pouvez également placer la papaye dans un sac en papier pour ce besoin. Si le fruit est bien mûr, il est préférable de le découper et le placer dans un sac plastique pour 2 à 3 jours de conservation au réfrigérateur.

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