L'oranger

Article publié , mis à jour , dans Arbres fruitiers, Rutacées.

Fruit de l'oranger, l'orange est un agrume très riche en vitamine C. La plupart de ses variétés est issue de l'espèce Citrus sinensis et le fruit appartient à la famille des Rutacées. Comme son nom l'indique, cet agrume est de couleur orange. Sa peau est épaisse et rugueuse. L'orange est découpée en quartiers et est connu comme un fruit très juteux et sucré. Il est occupe la quatrième place dans le classement des fruits les plus cultivés au monde.

Variétés

Il y a plusieurs variétés d'oranges. On en rencontre plusieurs sur les marchés :

  • L'orange Valencia Late : il s'agit de l'orange √† jus qu'on aime le plus au monde avec son agr√©able l√©ger go√Ľt acidul√©. Elle aurait √©t√© introduite de l'Asie √† l'Europe par les portugais. Sa taille est moyenne, sa peau est fine et elle est particuli√®rement juteuse, avec une part de jus d'environ 55%.
  • L'orange Salustiana : c'est la plus riche en jus avec une teneur de 60%. Avec seulement deux oranges de cette vari√©t√© on peut remplir un verre. Elle est toute ronde et l√©g√®rement aplatie. Sa pulpe sans p√©pins est douce. C'est une vari√©t√© qui pousse plus en Espagne.
  • L'orange Navels : sur sa partie sup√©rieure, on remarque une sorte d'excroissance secondaire fix√©e comme un nombril. C'est une vari√©t√© propice au climat m√©diterran√©en et son go√Ľt est tr√®s appr√©ciable. Il est pr√©f√©rable de la consommer fraiche pour mieux appr√©cier son caract√®re croquant.
  • Les oranges sanguines : dans cette cat√©gorie d'oranges, on trouve plusieurs vari√©t√©s comme l'orange Moro et l'orange Taroco. Ce sont des oranges qui ont un colorant bleu appel√© anthocyanine, qui est dissout dans le jus. La quantit√© du colorant est importante lorsque les temp√©ratures descendent en-dessous des 13 degr√©s.
  • Les oranges am√®res : √©galement appel√©es bigarades, elles sont utilis√©es couramment pour la production d'huile essentielle, pour relever le go√Ľt de certains repas et pour produire de la marmelade.

Plantation

On peut planter l'oranger en pleine terre seulement dans les r√©gions o√Ļ il n'y a pas d'hiver ni de gel. Pour cela, il faut faire un trou d'un m√®tre de profondeur pour y placer le plant en plein milieu. Il est aussi possible de faire la plantation en pot. Il est recommand√© pour cela d'utiliser un grand bac qui sera plac√© dans une pi√®ce bien lumineuse. Il faut veiller √† ce que la temp√©rature int√©rieure n'aille pas en dessous des 5¬įC. Au printemps, il faut faire sortir le bac et le laisser en ext√©rieur pour le reste de l'ann√©e.

Conditions de culture

Il est important d'arroser l'oranger, surtout si sa plantation s'est faite en pot, cet arbre ayant tendance à se dessécher très vite. Toutefois, il ne faut pas faire d'apport excessif en eau. Il est préférable de faire l'arrosage le soir pour ne pas que l'eau s'évapore vite. Le sol choisi doit être fertile, léger, bien drainé et légèrement acide. Il faut que l'endroit de la plantation soit exposé au soleil et moins venté. Les bois qui poussent vers l'intérieur peuvent être supprimés pour faire une bonne place à la lumière.

Récolte

Elle peut avoir lieu sur 2 mois et peut m√™me s'√©tendre sur plus de la moiti√© de l'ann√©e. Certaines vari√©t√©s sont pr√©coces tandis que d'autres sont tardives comme les vari√©t√©s sanguines. Pour la r√©colte, on peut se fier √† la couleur de l'orange. Toutefois, il faut conna√ģtre la couleur de maturit√© de la vari√©t√© plant√©e pour ne pas se tromper. En effet, certains oranges doivent √™tre de couleur orange avant d'√™tre m√Ľres alors que d'autres peuvent √™tre bien m√Ľres et √™tre pourtant bien vertes. Il est pr√©f√©rable de cueillir les oranges avec des ciseaux, afin de conserver une partie du p√©doncule.

Maladies et nuisibles

Parmi les maladies et nuisibles qui attaquent plus l'oranger, on peut citer la pucerons, ils provoquent une chute des feuilles.

Consommation

Avec les oranges, on peut r√©aliser plusieurs recettes culinaires comme les salades de fruits. Son jus peut √™tre consomm√© directement et est d'ailleurs l'un des jus de fruits les disponibles sur le march√©. On peut aussi s'en servir pour l'√©laboration des p√Ętisseries, des alcools et de certaines confitures. Le canard √† l'orange est une recette originale √† base de cet agrume.

Conservation

Cet agrume peut être conservé pendant quelques semaines au réfrigérateur ou dans une cave. Il est aussi possible de soumettre son jus à la congélation ou à la pasteurisation pour une conservation plus longue. L'orange peut-être aussi conservée confite, en marmelades ou encore en confitures.

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