La nectarine

Article publiĂ© , mis Ă  jour , dans Arbres fruitiers, RosacĂ©es, PĂȘcher, Abricot.

C'est Ă  la suite d'une mutation naturelle du pĂȘcher que la nectarine a Ă©tĂ© obtenue. Alors que depuis longtemps, ce fruit Ă©tait plutĂŽt considĂ©rĂ© comme le rĂ©sultat de la greffe d'une branche du prunier sur un pĂȘcher, ce qui lui a valu le surnom de « pĂȘche abricot ». La nectarine est quoiqu'il en soit identifiĂ©e comme une variĂ©tĂ© de pĂȘche mais se diffĂ©rencie par le fait qu'elle ne prĂ©sente pas de duvet sur sa peau lisse et brillante. Ce fruit est de la famille des RosacĂ©es et ressemble de trĂšs prĂšs au brugnon.

MĂȘme si la nectarine a des airs de brugnon, son noyau est toutefois non adhĂ©rent Ă  sa chair. Ce noyau se scinde en une partie externe charnue et une autre interne lignifiĂ©e. En tenant compte du positionnement du pĂ©doncule de la nectarine, on la considĂšre comme un fruit dĂ©rivant d'un ovaire supĂšre placĂ© dans un conceptacle qui devient caduc - en mĂȘme temps que les piĂšces florales - pendant la maturation de la plante. De couleur jaune, blanche, orangĂ©e ou sanguine, la chair de la nectarine se dĂ©tache aisĂ©ment du noyau. Il existe de nombreuses variĂ©tĂ©s de nectarine :

  • la Silver Lode, trĂšs parfumĂ©e et juteuse,
  • la PrĂ©coce de Croncels de chair jaune et
  • la Nectared 6.

Consommation

La nectarine est un fruit qui peut servir Ă  plusieurs usages. Par exemple avec son noyau, on peut en faire du charbon activĂ© destinĂ© aux filtres. Quant  aux rameaux de la plante, ils peuvent se transformer en allume-feu de grande utilitĂ©. Il est aussi possible de nourrir le bĂ©tail avec les excĂ©dents de rĂ©colte. En cuisine, la nectarine peut intĂ©grer plusieurs prĂ©parations et s'utilise comme on le fait avec la pĂȘche. On peut donc la consommer sucrĂ©e, cuite, salĂ©e ou glacĂ©e et l'utiliser pour la fabrication de gĂąteaux, de compotes et de confitures.

Culture

Le climat doit ĂȘtre chaud afin que la culture de la nectarine se dĂ©roule bien. Un sol humide, bien drainĂ© et Ă  pH de 6,5 est prĂ©fĂ©rable. En outre un apport d'humus, de terreau, de compost ou de fumier est possible pour amĂ©liorer la qualitĂ© de ce sol.

Plantation

Comme cet arbre aime Ă©normĂ©ment les grosses chaleurs, il est donc souhaitable de la planter en serre notamment dans les rĂ©gions froides. La plantation peut se faire avec des noyaux de pĂȘche. Des trous de 10 cm sont nĂ©cessaires pour l'enfouissement de ces noyaux. Il faut un paillage au pied des plants Ă  la fin de la culture. La croissance du nectarinier se fera au fil des ans et peut atteindre plus de 5 mĂštres.

Entretien

Il faut tailler le nectarinier au printemps, au dĂ©but de la floraison, afin qu'il fructifie bien. L'essentiel de l'opĂ©ration consiste Ă  supprimer une partie des bourgeons ainsi que les rameaux qui se fixent sur le tronc. Un arrosage abondant mais contrĂŽlĂ© est nĂ©cessaire car les nectarines sont plus exigeantes que les pĂȘches. Il est aussi bon d'Ă©claircir la plante en ĂŽtant quelques fruits, notamment ceux trop proches les uns des autres.

Lutte contre les maladies

La cloque du pĂȘcher est l'une des principales maladies de la nectarine. Pour la prĂ©venir, un traitement Ă  base de fongicide est une bonne solution. De la bouillie bordelaise peut par exemple ĂȘtre appliquĂ©e chaque 15 jours, de l'automne au printemps. Le fruit est souvent de mauvaise qualitĂ© du fait de la survenue d'autres maladies comme l'oĂŻdium et le chancre que les fongicides peuvent combattre efficacement.
                              

RĂ©colte et conservation

C'est gĂ©nĂ©ralement aprĂšs 7 ans que le nectarinier produit ses fruits. Il faut quoiqu'il en soit attendre qu'ils soient bien mĂ»rs avant de les cueillir. Avant maturitĂ©, toutes ses qualitĂ©s gustatives ne seront pas dĂ©veloppĂ©es. Il faut manipuler les nectarines avec beaucoup de prĂ©caution car le moindre choc peut entraĂźner son pourrissement. Le fruit peut ĂȘtre conservĂ© au frais pendant quelques jours.

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