Le mangoustan

Article publié , mis à jour , dans Arbres fruitiers.

Le mangoustan est le fruit du mangoustanier ou Garcinia mangostana, un arbre du genre Garcinia appartenant √† la famille des Clusiac√©es. Il est originaire des pays comme la Tha√Įlande et le Sri Lanka, et est tr√®s cultiv√© en Am√©rique du sud et particuli√®rement en Colombie.

Le fruit est arrondi et a la taille d'une balle de golf. Sa peau √©paisse est violac√©e et tr√®s am√®re. Il s'agit en fait d'un p√©ricarpe dans lequel se trouve une chair blanche subdivis√©e en 5 ou 6 quartiers. Le go√Ľt du mangoustan est √† la fois sucr√© et acidul√© et fait penser au raisin et √† la fraise. La taille du mangoustanier est g√©n√©ralement comprise entre 7 et 28 m√®tres. Ses feuilles sont de couleur vert fonc√© et mesurent une dizaine de centim√®tre de long pour une largeur de 5 cm √† peu pr√®s.

Consommation et autres usages du mangoustan

Avec le jus de mangoustan, on réalise des salades sucrées et salées, des sorbets et des cocktails. Le fruit est très prisé en Afrique centrale et en Asie pour ses valeurs thérapeutiques. En effet, on peut s'en servir pour traiter les problèmes de peau, les douleurs abdominales et les infections urinaires. C'est un fruit également indiqué pour lutter contre le vieillissement et la fatigue.

Culture

Cette plante ne conna√ģt une bonne croissance que sous des climats chauds et humides et r√©siste difficilement au froid. Sa mort est in√©vitable en dessous de 4¬įC, ce qui rend sa culture compliqu√©e en Europe.  Le sol de culture du mangoustan doit √™tre riche, bien drain√© et frais. Il faut √©viter que sa salinit√© soit √©lev√©e.

Semis

Cette plante ne peut √™tre cultiv√©e que par semis. Tous les essais en vue de sa multiplication par marcottage et par bouturage ont abouti √† un √©chec.  En outre, il est bon de savoir que le potentiel germinatif des graines de mangoustan n'est pas du tout √©lev√© et qu'il faut les semer juste apr√®s les avoir extraites du fruit.

Récolte

Il faut de la patience dans la culture du mangoustan car la croissance de la plante est extrêmement lente. Pour la voir pousser d'une trentaine de centimètres, il faut attendre 3 ans. On ne récoltera les premiers fruits après une dizaine d'années.

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