La grenade

Article publié , mis à jour , dans Arbres fruitiers.

La grenade est un fruit de la famille des Lythracées produit par le grenadier. Dans certains pays comme l'Inde, la grenade est cultivée en tant que condiment et intègre plusieurs repas cuits. On situe l'aire de répartition de ce fruit en Asie centrale et occidentale même s'il est originaire des pays s'étendant de la Turquie au Caucase.

                            

La forme de la grenade est semblable √† celle de la pomme. C√īt√© couleur, elle est verte d'origine et passe avec le temps au rouge orange. La grenade ne peut pas √™tre enti√®rement consid√©r√©e comme une baie car sa pulpe n'est pas charnue. Le fruit est divis√© en plusieurs parois qui cr√©ent des loges dans lesquelles sont plac√©es une multitude de graines triangulaires de 15 mm environ. On en compte 400 √† peu pr√®s dans chaque fruit. Elles sont entour√©es par une enveloppe, appel√©e arille, de couleur translucide. Celle-ci est tr√®s juteuse et s'√©clate facilement √† la moindre pression. Le diam√®tre de la grenade peut faire 10 cm environ. Il existe des vari√©t√©s ornementales du fruit qui sont hautement acides et donc impropres √† la consommation.

Culture

Il est bon de planter le grenadier dans une terre ordinaire, calcaire et peu humide. Il faut le faire dans un emplacement frapp√© par un bon soleil tout en √©tant s√Ľr que de vents violents n'y soufflent pas. Le grenadier est un arbre qui supporte parfaitement le sel. Sa plantation peut donc se faire en bord de mer.

Choix du plant

Il est n√©cessaire de choisir un arbre avec un feuillage vert brillant et qui a des pousses assez vigoureuses. S'il est en conteneur, il faut veiller √† ce que les racines n'aient pas √©t√© retir√©es √† d'autres fins. L'arbre doit √™tre extrait du conteneur juste au moment de la plantation, avec une possibilit√© de d√©couper le pot. L'extr√©mit√© des grosses racines peut √™tre ¬ę habill√©e ¬Ľ, c'est-√†-dire bien taill√©e avant que tout le syst√®me racinaire soit plong√© dans un seau rempli d'un m√©lange de bouse de vache, de terre et d'eau.

Plantation du grenadier

Elle peut se faire en pleine terre ou en bac. En pleine terre, il faut creuser un trou dont le fond sera drainé avec 20 cm de gravillons. La terre extraite doit être mélangée avec du fumier décomposé et une partie est à verser au fond du trou. Il ne reste plus qu'à placer l'arbre, combler les espaces avec le reste du mélange, tasser et arroser abondamment. Pour la culture en bac, il faut choisir un pot profond et drainer son fond avec 30 cm de billes d'argile. Une butte doit être faite à l'intérieur du pot avec un mélange de terre limoneuse et de terreau. On termine avec l'installation des racines, sans oublier de combler les espaces, de tasser la terre et bien arroser.

Entretien

Les premières années, le grenadier doit être bien arrosé surtout en été. Toutefois, il faut laisser le temps au sol de bien sécher entre deux arrosages. Vers la fin de l'automne, on peut se concentrer sur la taille de l'arbre. Les branches mortes et celles du bas sont à éliminer car elles forment plus un buisson qu'un arbre. Une fertilisation en cours de culture est possible mais il ne faut pas en abuser. De l'engrais bio azoté ou phosphaté est parfait dans cette démarche.

Ennemis de la grenade

La grenade n'a pas tellement d'ennemis à part le fait qu'elle craint particulièrement les gros gels. Quelques fois, on remarque la présence de pucerons dans ses alentours mais ceux-ci ne constituent pas un réel danger pour la plante.

Récolte et conservation de la grenade

La grenade est un fruit non-climact√©rique. Cela signifie qu'une fois cueillie, elle ne m√Ľrit plus. Ainsi donc, il ne faut proc√©der √† sa r√©colte que lorsqu'on est bien s√Ľr qu'elle a atteint sa maturit√©. Celle-ci a lieu g√©n√©ralement de septembre √† d√©cembre, en moyenne 135 √† 160 jours apr√®s la floraison. Pour conserver le fruit, on peut le mettre pendant 4 mois dans un local frais o√Ļ la temp√©rature peut √™tre maintenue √† 5¬įC. Sinon √† temp√©rature ambiante, les fruits peuvent tenir seulement 2 semaines. Il ne faut jamais congeler la grenade car elle ne se pr√™te pas √† cette m√©thode de conservation.

Consommation de la grenade

La grenade peut servir √† divers usages. Depuis des si√®cles par exemple, on s'en sert pour la teinte des tapis d'Orient dans des coloris noirs ou jaunes. Sa peau est exploit√©e √† fond pour cela. La racine du grenadier permet aussi de teindre certains supports en bleu fonc√© en utilisant une teinture de fer. Dans l'univers gastronomique, du bon jus et de d√©licieux cocktails rafra√ģchissants peuvent √™tre concoct√©s avec de la grenade. Et en fermentant ce jus, on fabrique du vin qui est grandement export√© par des pays comme Isra√ęl et l'Arm√©nie. Cette fermentation peut √©galement se faire pour des buts th√©rapeutiques √† travers la bioactivit√© et la biodisponibilit√© des polyph√©nols pr√©sents dans le fruit. Enfin avec la pulpe et le jus de la grenade, on peut agr√©menter des plats de volaille ou de gibier et r√©aliser des salades de fruits.

Poser une question

Vous n'êtes pas connecté. Vous pouvez quand même poster une question, elle vous sera attribuée si vous décidez de vous connecter ultérieurement.