La carambole

Article publié , mis à jour , dans Arbres fruitiers, Oxalidacées.

Dans les régions tropicales pousse le carambolier ou Averrhoa carambola, un arbre de la famille des Oxalidacées originaire de l'Asie, précisément de la Malaisie. Il produit la carambole, un fruit qu'on repÚre sur les marchés européens depuis quelques années. La carambole est aussi appelée « pomme de Goa », « fruit étoilé » ou « star fruit ».

La carambole est une baie qui réunit 5 carpelles rattachés les uns aux autres et qui forment une étoile lorsque le fruit est tranché. On trouve dans chacun 2 graines plates. La carambole est de couleur jaune. Sa chair croquante et juteuse possÚde de petites graines brunes. Quant au carambolier, c'est un arbre tropical qui possÚde de longues feuilles composées et des fleurs roses.

Culture

Contrairement à la plupart des fruits tropicaux, la carambole n'a pas besoin d'une exposition directe au soleil pour sa bonne culture. En effet, elle peut se contenter d'une situation semi-ombragée pour sa croissance. Lorsque le carambolier devient adulte, il peut résister aux températures de -1°C à -2°C, ce qui n'est cependant pas le cas pour les jeunes plants. En général, cet arbre se sent bien sur tous les sols, à condition qu'ils soient bien drainés.

Semis de la carambole

La multiplication de la carambole se fait gĂ©nĂ©ralement par semis. Il faut Ă  peine recouvrir les graines avec du terreau affinĂ© et faire un plombage suffisant de la terre. Il est nĂ©cessaire de prendre uniquement des graines fraiches. Celles-ci doivent immĂ©diatement ĂȘtre semĂ©es une fois rĂ©cupĂ©rĂ©es car elles ne se conservent pas longtemps. Les meilleurs pĂ©riodes de semence de la carambole sont le printemps et l'automne. La plante peut aussi ĂȘtre multipliĂ©e par bouturage ou par marcottage.

Entretien

La carambole est une plante gourmande en eau. Cela dit, les arrosages doivent ĂȘtre abondants, l'essentiel Ă©tant de faire en sorte que la terre reste lĂ©gĂšrement humide en permanence. Pour conserver de la fraĂźcheur au pied de la plante, un paillage peut ĂȘtre fait. On peut pratiquer une taille de formation afin que la ramification soit parfaite. Dans cette opĂ©ration, il est prĂ©fĂ©rable de laisser 4 branches charpentiĂšres et supprimer celles qui sont mortes.

Ennemis de la carambole

Le plus grand ennemi de la carambole est la mouche de la carambole. A part ce parasite, la plante n'a pas de véritables ennemis et résiste bien aux maladies.

RĂ©colte

Le fruit se récolte lorsque la couleur de son épiderme passe du vert au jaune-vert. Il faut compter environ une cinquantaine de jours entre la floraison et la récolte.

Consommation et autres usages

Le goût de la carambole est acidulé. On l'apprécie bien en jus, en salade de fruits, dans des sauces et des confitures. La carambole est un fruit également utilisé pour réaliser la décoration des plats et des desserts.

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