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Légumes tubercules

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Se distinguant par une indéniable teneur en inuline ou en amidon (réserves en glucides utiles à la plante), les tubérisation de tiges souterraines forment des tubercules qui, une fois à maturité, sont récoltés puis consommés en tant que légumes. On les appelle légumes tubercules ou simplement tubercules.

Directeur de publication: Laurent PAGE, email:laurent@page.live, téléphone:+262 262 92 66 38, site:

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