Cuire le melon au four

Article publié , mis à jour , dans Cuisson du melon, Melon.

La cuisson convient parfaitement au melon dont celle réalisée au four. Ce fruit conserve son goût sucré et permet de relever celui des autres aliments avec lesquels il est consommé. Il faut en général un quart d'heure pour cuire le melon au four.

Issu de la famille des Cucurbitacées, le melon se caractérise par son goût sucré. Ce fruit consommé comme légume arbore différentes couleurs et se présente sous diverses formes en fonction de sa zone de culture. En France, on trouve couramment la variété « Galia » dont la chair est blanche et bien sucrée. Le melon est un fruit riche en fibres. C'est pourquoi il est recommandé d'en consommer souvent afin d'accélérer le transit intestinal. Sa teneur en oligo-éléments et en minéraux est également élevée. Pour sa cuisson au four, il est nécessaire de programmer l'appareil à la bonne température afin que le légume préserve au maximum l'essentiel de ses nutriments.

Préparation

Pour choisir un melon de qualitĂ©, il faut contrĂŽler son parfum. Celui-ci doit ĂȘtre typĂ© mais pas trop prononcĂ©. La lourdeur du lĂ©gume est Ă©galement un signe de qualitĂ©. Cette caractĂ©ristique peut ĂȘtre vĂ©rifiĂ©e en prenant le lĂ©gume en main et en le balançant de haut en bas.

La prĂ©paration du melon commence par un bon lavage Ă  l'eau froide suivi d'un Ă©pluchage. Le lĂ©gume doit ĂȘtre coupĂ© ensuite en deux pour un retrait plus facile de ses graines Ă  l'aide d'une cuillĂšre. Pour la cuisson au four du melon, il est recommandĂ© de le dĂ©couper en plusieurs morceaux.

Cuisson

Les morceaux du melon sont placĂ©s dans un plat Ă  four. On rĂ©alise un assaisonnement avec du sel et du poivre et on met de l'huile sur les morceaux de melon avant l'enfournement. Pour rehausser la saveur du lĂ©gume, il est possible d'y ajouter du miel ou des branches de thym. Le melon peut ĂȘtre enfournĂ© avec divers autres ingrĂ©dients comme la carotte et la tomate.

Il faut placer le plat dans un four préchauffé à 150°C pour une cuisson de 15 minutes. Si on veut que les morceaux du melon cuisent correctement, il est mieux de les retourner de temps en temps. Lorsqu'ils sont cuits, ils prennent un aspect doré et croustillant. Il est recommandé de consommer directement le melon aprÚs sa cuisson au four.

Utilisation

Les morceaux de melon cuits au four peuvent ĂȘtre utilisĂ©s en entrĂ©e ou en apĂ©ritif. Dans ce cas, il est intĂ©ressant de les servir comme des brochettes dĂ©coratives.

On peut les accompagner d'une diversitĂ© d'aliments comme du jambon, du fromage coupĂ© en dĂ©s et des tomates cerise. Concernant le jambon, le melon est un pur dĂ©lice quand il est associĂ© Ă  du jambon sec comme Parme, Bayonne et Serrano. A dĂ©faut, on peut faire une substitution avec du bƓuf sĂ©chĂ© tel que la viande des Grisons.

On peut Ă©galement consommer les morceaux de melon cuits au four avec du poisson. Plusieurs herbes fraĂźches, comme le basilic, la menthe, la citronnelle et le basilic, peuvent ĂȘtre ajoutĂ©s au lĂ©gume pour l'agrĂ©menter.

Poser une question

Vous n'ĂȘtes pas connectĂ©. Vous pouvez quand mĂȘme poster une question, elle vous sera attribuĂ©e si vous dĂ©cidez de vous connecter ultĂ©rieurement.