La laitue (Lactuca sativa) est une composée annuelle, famille des Astéracées, qui est cultivée généralement comme légume feuille. A l'origine, la plante était cultivée par les anciens égyptiens. Ces derniers, par une sélection rigoureuse réussirent à transformer une plante cultivée pour ses graines oléagineuses en un légume feuille.
L’impératoire est une plante vivace, de la famille botanique des Apiacées. Elle est aussi appelée impératoire commune, benjoin français, ostruche, ostrule, impératoire des montagnes, peucédan impératoire, aneth fétide ou encore maître des maléfices. Elle a pour nom scientifique Peucedanum ostruthium. Elle croît dans les prairies, les lieux humides, au bord des ruisseaux des montagnes, dans les rocailles et les hauteurs jusqu’à 2 800 mètres d’altitude. Le début de la floraison survient en juin et la fin de la floraison intervient en août.
La laitue est une plante herbacée annuelle. Elle est, communément, appelée la laitue cultivée, la salade cultivée, l’herbe des sages ou encore l’herbe des philosophes. Elle appartient à la famille botanique des Astéracées (autrefois appelée la famille des Synanthérées). La plante a pour nom scientifique Lactuca sativa. Elle croît sur des sols fertiles légers et bien drainés, riches en humus, les sols limoneux et sablo-limoneux légers et humides. Elle peut être cultivée dans des jardins. La floraison de la plante intervient au cours de la période comprise entre les mois de juillet et de septembre.
Le lierre terrestre est une plante herbacée vivace. Il est désigné par bien d’autres noms usuels, le glécome hédéracé, la couronne de terre, la couronne de Saint-Jean, la rondelette, la drienne ou encore la terrette. Il appartient à la famille botanique des Lamiacées. Le nom scientifique de cette plante est Glechoma hederacea. Elle croît le long des haies et des murs, dans les prés, les forêts alluviales clairsemées, les fossés humides, les pelouses humides et ombragés, en lisière de bois et dans les hauteurs jusqu’à 1 600 mètres d’altitude. La floraison débute au cours du mois de mars et perdure jusqu'au mois de juin.
De sa dénomination scientifique et latine Juglans regia, le noyer est arbre fruitier caractérisé par un cycle végétatif vivace. Il porte également bien d’autres noms communs, notamment, le noyer royal, le noyer commun, le noyer cultivé ou encore le gauquier. Il appartient à la famille botanique des Juglandacées. Cultivé pour son bois ou pour ses fruits, le noyer affectionne les sols riches profonds et bien drainés, les sols sablonneux, les vallées abritées, les terrains frais et un peu humides, les coteaux et croît dans les prairies, les champs et en bordure des vergers. La floraison débute au mois d’avril et perdure jusqu’au mois de juin.
Produit par le noyer, un arbre de la famille des Juglandacées, la noix est un fruit à coque. On l'appelle scientifiquement Juglans regia. Ce fruit est en fait une drupe et la noix en tant que telle est le noyau sec de cette drupe.
Le gombo est généralement cuit à l'eau. C'est même un préalable lorsqu'on souhaite utiliser ce légume pour faire une sauce. Il est toutefois nécessaire de respecter un certain temps de cuisson dans le cadre de ce processus culinaire pour éviter que le gombo n'absorbe trop d'eau et ne se transforme en pâte.
La livèche est une plante herbacée vivace. Elle est également appelée, la livèche commune, l’ache des montagnes, l’herbe à Maggi, la lévistique officinale, le céleri perpétuel, l’angélique de montagne. Elle appartient à la famille botanique des Apiacées (autrefois Ombellifères). Le nom scientifique de la plante est Levisticum officinale. Cultivée dans les jardins, elle croît au bord des marais salants ou des habitations, dans les prairies, les parcs et dans les hauteurs jusqu’à 1 800 mètres d’altitude. La floraison débute au cours du mois de juillet et perdure jusqu’au mois de septembre.
Introduite en France au IXe siècle par les moines bénédictins, la livèche est une plante originaire de l'Asie mineure. Le goût et les feuilles de cette plante présentent des similitudes avec le céleri, comme l'indique l'un de ses noms vernaculaires, céleri perpétuel. La livèche est également désignée par bien d'autres noms : ache des montagnes, angélique de montagne, herbe à Maggi. La livèche qui appartient à la famille des Apiacées, a pour nom scientifique Levisticum officinale.
La marjolaine est une plante vivace. Les autres appellations de la plante sont, la marjolaine officinale, la marjolaine à coquille, la marjolaine des jardins, le grand origan ou encore l’origan des jardins. Elle appartient à la famille botanique des Lamiacées. Le nom scientifique de l’espèce est Origanum majorana. Cultivée dans les jardins, elle croît aussi, aux abords des routes, sur les talus, les friches calcaires, les zones ensoleillées et sèches. Les fleurs apparaissent au cours du mois de juillet et perdurent jusqu'au mois de septembre.
L'une des méthodes de cuisson les plus simples à réaliser pour le fenouil est la cuisson à l'eau. Celle-ci impose très peu d'opérations et le processus est bouclé en moins de 30 minutes. Le respect du temps de cuisson est nécessaire car cela permet de ne rien perdre des principaux nutriments du fenouil.
Beaucoup de fleurs ont des propriétés médicinales, elles enchantent nos jardins et peuvent en faire tout autant avec notre santé. Nous avons recensé ici quelques fleurs aux vertus thérapeutiques insoupçonnées.
Les plantes médicinales sont des espèces végétales dotées de substances particulières appelées principes actifs. Ces derniers ont des capacités thérapeutiques à prévenir, soulager et guérir de pathologies d'ordre physique ou psychique. Utilisées aussi dans la pharmacologie moderne que dans la médecine alternative, ces plantes ont le mérite de remédier à la perversion de la santé.
Le séneçon, de son nom scientifique Senecio vulgaris, est une herbacée annuelle appartenant à la même famille botanique que la marguerite et la laitue, à savoir celle des Astéracées. Cette plante, également connue sous les appellations de séneçon vulgaire et séneçon commun, est présente dans la grande majorité des zones tempérées. On la rencontre fréquemment aux abords des décharges et des routes, de même que dans les champs.
L'hysope officinale, ou simplement hysope, est une plante de la famille des Lamiacées, appelée scientifiquement Hyssopus officinalis. Il s'agit en fait d'un arbrisseau vivace originaire de l'Afrique du nord, de l'Asie occidentale et de l'Europe méridionale. La plante est utile dans les jardins d'ornement où elle est utilisée comme plante de rocaille. Elle est aussi une plante médicinale et toutes ses parties peuvent être exploitées dans ce sens.
Utilisée lors des cérémonies de purifications des lieux sacrés, l'hysope est également appelée herbe sainte ou herbe sacrée. C'est une herbe aromatique et une plante médicinale qui a une odeur douce et un goût amer. Scientifiquement dénommée Hyssopus officinalis, l'hysope appartient à la famille des Lamiacées. Elle provient de l'Europe méridionale et du Moyen-Orient.
Le periploca des bois, Gymnema sylvestre est une plante médicinale de la famille des Asclépiadacées. Elle est originaire des forêts tropicales de l'Inde et sa culture est développée partout sous les tropiques, particulièrement en Afrique. Le gymnema sylvestre est utilisés dans la médecine traditionnelle indienne – médecine ayurvédique – depuis plus de 2 500 ans pour traiter le diabète sucré. Dans d'autres pays comme l'Australie, le Viêtnam et le Japon, la plante est également employée traditionnellement, parfois avec d'autres végétaux, pour faire baisser le taux de glucose dans le sang chez les diabétiques. Des essais ont été faits et ont permis de prouver l'efficacité de la plante dans la diminution de l'absorption intestinale du glucose.
La valériane, Valeriana officinalis, est une plante à fleurs, vivace, appartenant à la famille botanique des Caprifoliacées. Les extraits de ses fleurs ont été utilisés comme parfum depuis le 16ème siècle. Originaire d'Europe et de certaines régions de l'Asie, la valériane a été introduite dans plusieurs autres pays, notamment en Amérique du Nord. On la retrouve fréquemment aux abords des rivières, dans les régions montagneuses et dans les zones humides. « Herbe à la meurtrie », « Herbe de Saint-Georges » et « Herbe-au(x)-chat(s) » font partie des noms vernaculaires de cette plante.
La sarriette est une plante vivace aromatique de la famille des Lamiacées, très présente sur les bords des chemins méditerranéens. On l'appelle aussi « sadrée » ou « herbe de Saint Julien ». On trouve deux espèces de sarriette à avoir la sarriette des jardins ou Satureja hortensis et la sarriette des montagnes ou Satureja montana. Ces espèces sont couramment utilisées comme plantes condimentaires et aromatiques, mais sont aussi connues comme des plantes médicinales.
La pensée est une plante ornementale qui se distingue par une longue floraison. Elle possède des fleurs qui symbolisent le souvenir amical ou amoureux et embellissent les jardins. De la famille des Violacées et voisine de la violette, son genre a pour nom latin viola. Cette plante aux vertus médicinales est facile à cultiver.
Le millepertuis officinal ou millepertuis perforé est une espèce végétale herbacée appartenant à la famille des Clusiacées. Le terme « millepertuis perforé » vient de la présence de poches sécrétrices transparentes au niveau du limbe des feuilles allongées, donnant l'impression de présenter plusieurs perforations. La plante est utilisée en médecine pour ses vertus antidépressives. Elle est présente dans toute l'Europe, en Amérique du nord, en Afrique du nord et en Asie, et est importée dans les pays de l'Europe de l'est et du sud-est tel un remède. Le millepertuis officinal est aussi appelé « herbe de la Saint-Jean ».
L’hièble est une plante herbacée vivace, également connue sous une panoplie de noms vernaculaires dont lèble, yèble, petit sureau, sureau en herbe, herbe à l’aveugle, et sureau yèble. L’hièble est un membre de la famille botanique des Adoxacées (autrefois dans la famille des Caprifoliacées). Il a pour nom scientifique Sambucus ebulus. Il croît le long des chemins, des fossés, des haies, des champs humides, des prairies acides, dans les décharges publiques, sur les terres calcaires ou argileuses et dans les hauteurs jusqu’à 1 400 mètres d’altitude. La plante s’épanouit au cours des mois de juin et de juillet.
La gentiane est une plante herbacée vivace. On lui prête bien d’autres noms usuels comme, la gentiane jaune, la grande jansonna, la gentiane officinale, le bois à poudre, le coudrier noir ou encore le quinquina indigène. Elle fait partie de la famille botanique des Gentianacées. Elle a pour nom scientifique Gentiana lutea. Elle croît dans les prairies, les rocailles, sur les terrains calcaires, dans les hauteurs jusqu’à 2 400 mètres d’altitude. Généralement, après plusieurs années, rarement avant 10 ans, la floraison de cette plante survient entre les mois de juin et de juillet.
La fraxinelle est une plante vivace. Elle porte, également, le nom de dictame blanc, de buisson ardent, de plante aux éclairs, de petit-frêne ou de plante à gaz. Elle appartient à la famille botanique des Rutacées. Le nom scientifique de la plante est Dictamnus albus appelé aussi Dictamnus fraxinella. Elle croît sur les coteaux calcaires, les sols caillouteux, argileux, dans les talus, sur les collines pierreuses et les terrains montagneux jusqu’à 1 200 mètres d’altitude. La fraxinelle est également cultivée dans les jardins. La période de floraison s’étend du mois de juin au mois de juillet.
Les machines agricoles sont des machines destinées à remplacer ou assister les hommes dans les opérations agricoles. Il existe de nombreux types de machines agricoles, allant des outils manuels aux tracteurs en passant par d'innombrables systèmes qu'ils remorquent ou utilisent. Les tracteurs, les moissonneuses-batteuses et tractopelles sont les machines agricoles les plus connues, mais il existe un large éventail d'outils, qui facilitent la vie des agriculteurs et augmentent les niveaux de production. Depuis l'avènement de l'agriculture mécanisée, ces équipements ont radicalement changé la façon dont le monde est nourri. Les machines agricoles couvrent tous les types d'engins et systèmes utilisés pour labourer, semer, irriguer, cueillir, empiler, désherber, récolter, cultiver, semer, herser, planter, récolter, mettre en balles, pulvériser des pesticides, nourrir les animaux, arroser et recycler les déchets.
Très proche de l'épinard, l'oseille ou Rumex L. est une plante herbacée de la famille des Polygonacées, cultivée dans plusieurs régions en tant que plante potagère. Ses feuilles sont comestibles et on en voit assez en Asie septentrionale, en Europe et en Amérique du Nord où la plante pousse à l'état sauvage.
La patience est une plante vivace. Cette espèce herbacée est, également, connue sous d'autres noms usuels : la patience officinale, l'oseille patience, la patience commune, l'oseille aquatique, la patience des jardins, la grande patience, la parelle, le chou de Paris, la patience commune ou encore l'épinard immortel. Elle appartient à la famille botanique des Polygonacées. Le nom scientifique de la patience est Rumex patientia. Cultivée dans les jardins comme une plante ornementale, elle croît en bordure des chemins, des cultures, des fossés, près des habitations, parmi les décombres, dans les marais, les prairies, les prés et les endroits humides. La période de floraison est comprise entre les mois de juin et d'août.
Les fèves font partie des légumineuses de la famille des Fabacées ou Papilionacées et sont cultivées pour leur graines comestibles. Elles sont originaires du bassin méditerranéen et font l'objet de grande culture particulièrement en Russie. A travers le terme « fève » on peut désigner la graine à l'état sec ou à l'état frais. Les fèves sont des légumes cultivés depuis des temps immémoriaux. Son nom scientifique est Vicia faba.
Le hersage est une opération agricole effectué à l'aide un outil nommé herse. Son but est l'ameublissement en surface du sol. Contrairement à la charrue qui pénètre le sol en profondeur, la herse se contente de travailler la surface du sol. Son but principal est de briser les grosses mottes de terres qui se forment lors du labour. Il permet une amélioration de la structure du sol et apporte aux semences un lit idéal pour leur germination. La herse peut être utilisée pour retirer les mauvaises herbes après le labour et pour recouvrir les semences de terre après le semis.
Le houblon est une plante grimpante et vivace. Il est, également, désigné sous bien d’autres noms usuels, le houblon vulgaire, le grimpant, le houblon à la bière, le houblon lupulin, la vigne du nord ou encore la salsepareille nationale. La plante appartient à la famille botanique des Cannabinacées. Elle a pour nom scientifique, Humulus Lupulus. Le houblon croît spontanément sur les sols humides et ombragés, les sols calcaires, dans les haies, au bord des cours d'eau, en lisière des forêts et dans les hauteurs jusqu’à 1 500 mètres d’altitude. La plante est également cultivée pour les brasseries. Elle fleurit au cours des mois de juillet et d’août.
Laitue
Impératoire
Laitue médicinale
Lierre terrestre
Noyer thérapeutique
Livèche officinale
Marjolaine
Fleurs médicinales
Sénéçon
Hysope officinale
Periploca des bois
Valériane
Sarriette officinale
Pensée
Millepertuis officinal
Hièble
Gentiane
Fraxinelle
Machines agricoles
Oseille
Patience
Hersage
Houblon